มีไฟเบอร์และแคลเซียมสูง มีกลูโคแมนแนน สารสำคัญในหัวบุกช่วยดูดซับน้ำตาลและคอเรสเตอรอที่อยู่ในลำไส้ได้และยังมี พรีไบโอติกส์ที่ช่วยปรับสมดุลในลำไส้ให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น เสริมภูมิคุ้มกันในร่างกาย ลดอาการท้องผูก และยังพบกับความนุ่มอร่อยไม่เหมือนใคร เป็นภูมิปัญญาชาวกระเหรี่ยงที่สืบทอดกันมา